筷子对于每一个中国人来说再熟悉不过了，一日三餐几乎每个人都要用到筷子。可您知道吗，平时家中使用的筷子可未必真的洗干净了。近日，华商报社携手国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室，对十个家庭不同材质的家用筷子进行检测。

　　检测发现，有六个家庭的筷子，大肠菌群超标。专家说，餐具大肠杆菌过高易使人腹泻、呕吐。

　　你平时怎么洗筷子?

　　吃完饭后，用洗洁精洗，然后两个手握着一把筷子搓一搓，再用水一冲倒着放入筷笼中，吃饭的时候直接拿出来用——在进行这次实验前，华商报记者就“你家平时怎么洗筷子”的问题，随机采访了15位读者，大部分人都给出了这样的答案。“洗洁精一洗，再拿自来水一冲，不就洗干净了吗?”市民严女士说。

　　而至于是否会定期用开水煮筷子进行消毒，不少受访者也表示几乎没有定期煮过。也就每年过年前大扫除时煮一下，或者家里来了好多客人，用餐完后会煮一下，平时还真没煮过。”西安市民谢女士说。她的做法和不少受访者的做法一致。

　　可你知道吗，我们平时这种日常的清洗，却难以真正将筷子洗干净。实际生活中，那些我们肉眼看不见、无孔不入的细菌，会随着筷子进入口中，危害我们的健康。

　　我们下面的实验就能证明这一点。

      实验单位：国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室

　　检测物品：从十个不同的家庭，取样不同材质的筷子。

　　参考标准：

GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具

GB 19790-2005 一次性筷子(木筷、竹筷)

　　在这两个国标中明确规定，服务场所提供给市民的筷子，大肠菌群不得检出(纸片法，个/50cm2平方厘米，不得检出)。

　　实验：

　　1、2号家庭：竹筷，购置1年左右 ，平时吃完饭后使用洗洁精清洗，倒插放入筷笼。吃饭时会再次清洗使用。

　　在检测这两个家庭的筷子时，先进行了清洗。结果显示，这两个家庭的筷子菌落总数和大肠菌群均未检出。

　　3号家庭：竹筷，购置1年左右，平时吃完饭后使用洗洁精清洗，倒插放入筷笼。吃饭时不会再进行清洗。

　　结果显示：菌落总数为45cfu/ml。大肠菌落3号为，7.2mpn/50cm2;

　　4号家庭：竹筷，购置2年左右，除了正常清洗外，每半个月会开水煮10分钟。

　　结果显示：菌落总数为45cfu/ml，未检出大肠菌群。

　　5号家庭;竹筷，购置了1年左右，送检的这双筷子放置于办公室使用，正常清洗，用时会用开水烫一下。

　　结果显示：菌落总数为55cfu/ml，大肠菌群为3.0mpn/50cm2。

　　6、7号家庭：竹筷，购置超过3年，正常清洗，未用开水煮过。

　　显示结果：菌落总数为15cfu/ml、105cfu/m，大肠菌群为9.2mpn/50cm2。7.4mpn/50cm2

　　8号家庭，木筷，购置年份大于5年，仅仅正常清洗，已记不起上次用开水煮是什么时候。

　　结果显示：菌落总数为135cfu/ml，大肠菌群为7.4mpn/50cm2。

　　9号家庭，树脂筷，购置3年，除正常清洗外，还放会放入消毒柜消毒。

　　结果显示：菌落总数和大肠菌群均未检出

　　10号家庭，不锈钢筷子，购置2年，除正常清洗外，再无其他方式清洗。值得一提的是筷笼中这些筷子无序放置，有的头朝上有的头朝下，送检的这双筷子时头朝下放置的。

　　结果显示：菌落总数为165cfu/ml，大肠菌群为7.4mpn/50cm2。