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实验室带你检测筷子卫生情况

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实验室带你检测筷子卫生情况

发布日期:2019-05-31 作者: 点击:

 筷子对于每一个中国人来说再熟悉不过了,一日三餐几乎每个人都要用到筷子。可您知道吗,平时家中使用的筷子可未必真的洗干净了。近日,华商报社携手国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室,对十个家庭不同材质的家用筷子进行检测。

  检测发现,有六个家庭的筷子,大肠菌群超标。专家说,餐具大肠杆菌过高易使人腹泻、呕吐。

  你平时怎么洗筷子?

  吃完饭后,用洗洁精洗,然后两个手握着一把筷子搓一搓,再用水一冲倒着放入筷笼中,吃饭的时候直接拿出来用——在进行这次实验前,华商报记者就“你家平时怎么洗筷子”的问题,随机采访了15位读者,大部分人都给出了这样的答案。“洗洁精一洗,再拿自来水一冲,不就洗干净了吗?”市民严女士说。

  而至于是否会定期用开水煮筷子进行消毒,不少受访者也表示几乎没有定期煮过。也就每年过年前大扫除时煮一下,或者家里来了好多客人,用餐完后会煮一下,平时还真没煮过。”西安市民谢女士说。她的做法和不少受访者的做法一致。

  可你知道吗,我们平时这种日常的清洗,却难以真正将筷子洗干净。实际生活中,那些我们肉眼看不见、无孔不入的细菌,会随着筷子进入口中,危害我们的健康。

  我们下面的实验就能证明这一点。

第三方环境检测

    

      实验单位:国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室

  检测物品:从十个不同的家庭,取样不同材质的筷子。

  参考标准:

GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具

GB 19790-2005 一次性筷子(木筷、竹筷)

  在这两个国标中明确规定,服务场所提供给市民的筷子,大肠菌群不得检出(纸片法,个/50cm2平方厘米,不得检出)。

  实验:

  1、2号家庭:竹筷,购置1年左右 ,平时吃完饭后使用洗洁精清洗,倒插放入筷笼。吃饭时会再次清洗使用。

  在检测这两个家庭的筷子时,先进行了清洗。结果显示,这两个家庭的筷子菌落总数和大肠菌群均未检出。

  3号家庭:竹筷,购置1年左右,平时吃完饭后使用洗洁精清洗,倒插放入筷笼。吃饭时不会再进行清洗。

  结果显示:菌落总数为45cfu/ml。大肠菌落3号为,7.2mpn/50cm2;

  4号家庭:竹筷,购置2年左右,除了正常清洗外,每半个月会开水煮10分钟。

  结果显示:菌落总数为45cfu/ml,未检出大肠菌群。

  5号家庭;竹筷,购置了1年左右,送检的这双筷子放置于办公室使用,正常清洗,用时会用开水烫一下。

  结果显示:菌落总数为55cfu/ml,大肠菌群为3.0mpn/50cm2。

  6、7号家庭:竹筷,购置超过3年,正常清洗,未用开水煮过。

  显示结果:菌落总数为15cfu/ml、105cfu/m,大肠菌群为9.2mpn/50cm2。7.4mpn/50cm2

  8号家庭,木筷,购置年份大于5年,仅仅正常清洗,已记不起上次用开水煮是什么时候。

  结果显示:菌落总数为135cfu/ml,大肠菌群为7.4mpn/50cm2。

  9号家庭,树脂筷,购置3年,除正常清洗外,还放会放入消毒柜消毒。

  结果显示:菌落总数和大肠菌群均未检出

  10号家庭,不锈钢筷子,购置2年,除正常清洗外,再无其他方式清洗。值得一提的是筷笼中这些筷子无序放置,有的头朝上有的头朝下,送检的这双筷子时头朝下放置的。

  结果显示:菌落总数为165cfu/ml,大肠菌群为7.4mpn/50cm2。


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